Chronický zánět je spojen se zvýšeným rizikem artritidy, diabetes, onemocnění srdce, vysokým krevním tlakem, osteoporózou a rakovinou. Jistě, některé záněty je dobré jako akutní záněty - forma vnitřní ochrany našeho imunitního systému (zubní váček, vnik patogenů do těla atd). Chronický zánět však znamená, že tělo s imunitním systémem neustále bojuje se zánětem a tak mohou poškodit tělo. Tento škodlivý zánět je výsledkem nekončícího stresu, nadváhy, nebo stravy s vysokým obsahem cukru, trans-tuků a různých toxinů.
Ale zatímco špatná strava podporuje nadměrné záněty , strava bohatá na zdravé potraviny může pomoci snížit škodlivé účinky na tělo.
Tyto protizánětlivé potraviny jsou zejména:
Ryby
Losos, treska černá, sardinky, ančovičky a jsou plné protizánětlivých omega-3 mastných kyselin . Losos je velmi dobrá volba, jeho růžová barva pochází z karotenoidů, které mají rovněž protizánětlivé a antioxidační účinky.