Čekankový sirup

Čekankový sirup a jeho účinky:

• bez obsahu lepku, laktózy a konzervantů
• nízký glykemický index
• zdroj vlákniny ( 71% - inulin)
  
• přispívá k zachování mineralizace zubů
• přispívá k posílení imunitního systému
• začleněním do stravy a v kombinaci s nízkoglykémickou dietou je dokázáno snížení hladiny glukózy v krvi u pacientů s diagnózou diabetes 1. a 2. typu a je také sníženo riziko vzniku diabetu 2. typu
• snižuje riziko vzniku zubního kazu
• podporuje růst prospěšných střevních bakterií a tím brání nežádoucímu množení ostatních patogenních bakterií
• napomáhá ke zlepšení činnosti střev a vyprazdňování
• vhodný při redukčních dietách
• energetický zdroj při sportovních výkonech
• částečná náhrada tuků
  
• přírodní sladidlo

Použití a dávkování: jako u včelího medu, cca 5-20g denně, přírodní sladidlo do nápojů, cukroví, snídaňových směsí, do pečiva atd.

Čekanka obecná

hořká léčivá bylina s modrým květem, pro léčivé účinky se užíval kořen, list, nať a květ. Kořen obsahuje až 20% inulinu (přírodní sladidlo o 30% silnější než sacharóza), používal se při výrobě cikorky, přidával se do piva. Čekanka je zdrojem hořčínů, inulin, cholin, třísloviny, vápník, měď a železo.

• podporuje látkovou výměnu
• podporuje činnost jater
• protizánětlivé účinky
• detoxikační účinky
• močopudný prostředek
• vypuzuje ledvinové a močové kaménky

Melta je směs cukrové řepy, obilek žita a ječmene a kořene čekanky.

Cikorka

pražený sušený kořen čekanky se používal jako bezkofeinová náhražka kávy - příprava: nápoj se připravuje vsypáním čerstvé směsi do vroucí vody a ihned poté se nádoba odstaví, vařit se dál nesmí kvůli ztrátě chuti i vůně. Po 3 minutách se přecedí.

Čekanka listová

dvouletá zelenina,  pěstuje se pro tzv. čekankové puky, (toho, aby čekanka měla puky, docílíme tzv. rychlením, kde, podobně jako třeba ještě u chřestu, zahrnujeme předpěstované kořeny čekanky bez listů vrstvičkou půdy a necháme je takto ve tmě růst po dobu 5-8 týdnů. Nové listy, které vyrostou ve tmě, jsou bílé a nepřevažuje u nich hořká chuť, jak je tomu u listů, které vyrůstají běžným způsobem) které jsou vhodné do salátů, je zdrojem vlákniny, železa, hořčíku, vápníku, ze stopových prvků zinek či měď, vitamin C a B1, B2 či PP, provitamin A, obsahuje také hořčiny.