Černý česnek

Černý česnek (black garlic) vzniká z kuchyňského česneku za speciálních teplotních a vlhkostních podmínek po dobu až 90 dní (Maillardova reakce, karamelizace) dochází k přeměně fytochemických sloučenin a černé barvy česneku, je zdrojem protioxidantů, aminokyselin, flavonoidů, sulfáty, sirnaté sloučeniny, fenol allicin a selen. Černý česnek se používá zejména v asijské kuchyni (Korea, Japonsko, Thajsko).

  • Český černý česnek (3xČ) se vyrábí fermentací z českých odrůd česneku (např. bětín, Dukát, Rusák, Karel IV), obsahuje jiné látky, má odlišnou chuť a vůni než kuchyňský česnek
  • kuchyňský česnek (allicin)

Černý česnek a jeho účinky:

  • zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
  • zdroj protioxidantů, které působí proti předčasnému stárnutí - S-allyl merkaptocystein (SAMC) a S-allyl cystein (SAC)
  • podporuje vyšší produkci glutathionu, nejsilnější známý antioxidant
  • ochraňuje kardiovaskulární systém, snižuje LDL, triglyceridy
  • působí jako prevence některých druhů nekontrolovaného bujení buněk
  • působí proti přemnožené Candida Albicans, Helicobacteria Pilori
  • má antivirální, antibakteriální a protiplísňové účinky
  • posiluje resilienci, osu MTMS a mikrobiom
  • prevence a léčba aterosklerózy
  • prospívá při léčbě vysokého tlaku
  • podporuje zvýšení elasticity cév a funkce endotelu
  • přírodní protibiotikum
  • nedráždí žaludek jako kuchyňský česnek
  • pomáhá chránit játra - hepatoprotektivní účinek
  • velmi prospěšný pro srdce a celý krevní oběh
  • pomáhá chránit kardiovaskulární systém i proti karcinogenům
  • ochraňuje před vlivem toxických látek z vnějšího prostředí (léky, alkohol, cigatery)
  • více

Použití: samostatně, do omáček, polévek, rýže, těstovin, k masu, rybám nebo zelenině

Kontraindikace: není vhodný pro děti do 3 roků těhotné a kojící ženy, použití konzultujte s lékařem

Lidové názvy pro černý česnek: zrající nebo vyzrálý, popř. letitý česnek

  • v taoistické mytologii černý česnek podporoval nesmrtelnost

Vůně: bez typické aromatické vůně česneku a štiplavé ostrosti

Chuť: sladká, podobná fíkům

zobrazit více..
Loading...