Obiloviny

Obiloviny (jsou pěstované pro zrno) patří k základům pilířům stravy, jsou hlavním zdrojem sacharidů. V této kategorii najdete kompletní spektrum  Bezlepkové obiloviny obilovin, od nejběžnějších (pšenice, kukuřice, rýže, ječmen, žito, pohanka, proso) po málo známé (kamut, čirok, quinoa, teff - milička, amarant, slzo vka obecná...), v běžné podobě (semen, mouky, vloček  i v podobě exotičtější (kuskus, bulgur, polenta). Celosvětový podíl obilovin ve stravě se odhaduje na 60 - 70%. Obiloviny se kombinují s masem, lustěni nami a zeleninou. Luště niny (obsahují hodně lysinu a málo methionu) je vhodné konzumovat společně s obilovinami  (jsou zdrojem esenciální aminokyseliny methioninu) - toto spojení zajišťuje tělu příjem všech esenciálních aminokyselin.(tzv. kompletní bíl koviny - důležité zejména pro vegetariány a vegany). Jsou vhodné i pro životní styl Clean eating.
 

Seznam obilovin:

Které obiloviny jsou bezlepkové?

 
ObilovinyBílkovinyTukyŠrobMinerální látkyKompletní proteinyobsahuje lepek
Oves12,55,5403neano/ne
Pšenice122601,5neano
Ječmen112522neano
Žito122522neano
Kukuřice94621nene
Rýže celozrnná72701nene
Quinoa    anone
Amarant    anone
Proso, jáhly     ne
Pohanka     ne
Čirok     ne
Slzovka obecná     ne

 

Obiloviny?

zobrazit více..
Loading...