Tygří ořechy
Chufa (čufa, tygří ořechy, podzemní mandle, Cyperus esculentus) jsou podzemní zakulacené vrásčité hnědé hlízy (odenky šáchoru jedlého) rostoucí pod zemí.. Chufa roste cca 8 měsíců pod zemí a po sklizni se plody chufy dlouhodobě suší až 4 měsíce, aby se zachovaly nutriční hodnoty. Chuť tygřích ořechů je podobná lískovým oříškům, jsou lehce nasládlé. Olej z tygřího ořechu obsahuje přibližně 20 % nasycených a 80 % nenasycených kyselin.
Tygří ořechy, složení a účinky:
Upozornění: níže uvedení uvedené informace (připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky, jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože byly převzaty z "odborné literatury"či informačního a vyhledávacího portálu seznam.cz. Provozovatel stránek AWAshop.cz upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.
- zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
- neobsahují lepek, laktózu, fruktózu, cholesterol
- nízký obsah sodíku
- vhodné pro celiaky, sportovce, vegetariány a vegany
- zdroj tuků asi 30 % (obsahuje až 75 % kyseliny olejové)
- obsahují až 45 % sacharidů
- probiotické účinky, působí proti nadýmání, reguluje střevní funkce
- působí proti tuhé stolici
- zdroj argininu – esenciální aminokyselina, přirozený generátor inzulinu
- horchata (orčata, nápoj z chufy) – bezlepkové ořechové mléko i bez laktózy
- ve starověkém Egyptě byly např. známy už před více než 4 000 lety
- Čufa byla vyhlášena potravinou Španělska 2009
Tygří ořechy (chufa), schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:
- Normální trávení
Před konzumací je vhodné tygří ořechy namočit na 12 hodin do vody.
Kontraindikace: Lidé se zažívacími problémy (citlivost na potraviny s vysokým obsahem vlákniny), větší množství tygřích ořechů jim může způsobovat nadýmání, křeče, průjem.
Chuť: jsou o něco sladší než mandle, připomínají chutí kokos a mandle
Jak konzumovat tygří ořechy?
Lze je vařit a péct, případně upražit a rozemlít a použít jako zdravou alternativu kávy
- můžete je jíst celé, sušené nejlépe namočené ve vodě na několik hodin (po 4 hodinách jsou křupavé)
- oloupané (jsou měkké)
- vyrobit si z nich ořechové mléko ve výkonném mixéru
- vyrobit si mouku z ořechů a udělat palačinky nebo cookies
- vyrobit si chia puding (mléko z tygřích ořechů a chia semínky)
- chorchata s vločkami nebo cereáliemi
- vařené nebo pečené tygří ořechy
Čeleď:
Sběr:
Původ: Afrika
Lidové názvy: zemní mandle, připomínají seschlé lískové ořechy
Signatura:
Zajímavost pro rybáře: pokud je totiž usušíte a zhruba 30 minut povaříte, připravíte si neodolatelnou pochoutku pro kapry